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对不起,我要去孝感喝米酒啦!孝感米酒究竟有什么样的魅力

孝感在哪个省哪个地区,相信有很多人都不知道,但一提起孝感米酒这四个字,大家都不会陌生。在一九五八年,毛泽东毛主席亲临孝感视察工作时,品尝了孝感米酒后称赞"味好酒美"。那么,孝感米酒究竟有什么样的魅力,令毛主席都开口叫好呢?今天,就让我们一起去探寻一下孝感米酒的独特之处吧!

 

孝感米酒是湖北省孝感市的传统小吃,已经有了上千年的历史。米酒选料考究,制作方法独特,价格低廉,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。糯米讲究颗粒饱满,在选材这一项上,他们很严格。

下面这些卖相不好的东西你们认识吗?没错,这就是孝感米酒中最关键的原料之一:蜂窝酒曲。蜂窝酒曲由孝感北部山区季庙、邹岗山上的金银果、香草、薄荷草、干草、藜蒿、银露花等各色奇花异草加上老槐树上的大蜂窝一起磨碎混合后,用米粉拌均捏成小团,在通风避光的地方,置放九天风干,制成的“饭山曲”。

做米酒时,只需要按照一定的比例取出少量“饭山曲”,拌在煮熟的糯米中,然后用棉被保温,夏天用荷叶盖上,放置两至三天。“饭山曲”在糯米中发酵后,用筷子弄出少许米酒品尝,味道清甜爽口,香气四溢,便可食用。

孝感米酒白如玉液,香气扑鼻,甜润爽口,,饮用后生津暖胃,回味无穷。还等什么,快和我一起去喝米酒啊!


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